肉松咸蛋黄青团-《美人小吃店》
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郑公生自然,不喜欢违时之物。”
他这样一说,月牙儿就明白了。
其实这个时候,人们已经学会用暖棚栽种瓜果蔬菜,因此市面上能瞧见着一些反季节的食物。
可有许多人觉得,这样子做,有违天时,所以不肯食用。
原来郑公竟然也是抱此想法的人。
既然要做时令小点,如今这节气,第一个浮现在月牙儿脑海里的,就是青团。
月牙儿来之前,以防万一,特意将杏花馆最出色的食材配料收拾在一个小篮里,提了过来。
这里面就有她家的肉松。
她问了问厨房的帮厨,又张望了一番。
只见厨房里的食材很多,可以说是山珍海味都有。
咸蛋黄也有,还是产自高邮的咸鸭蛋,风味尤佳。
盘点完食材,月牙儿心里有了数。
既然是这样,那索性就做肉松咸蛋黄青团。
艾草易得,这时节,野地上随手可以薅一把。
月牙儿吩咐下去,没多久,就有人摘来了一大筐鲜嫩的艾草。
将艾草加山泉水捣出绿汁,用纱布过滤两三遍,直至没有杂质之后,再一点点添在糯米团中,边加艾草汁便揉。
等到糯米为艾草汁所上色,呈现出一种碧绿色,便将糯米团团好,放在一旁备用。
揉好的糯米团,通体碧绿,样子很好看。
调制馅心,原料都是现成的,因此做起来很快。
肉松是杏花馆自制的,松而不散、鲜而不咸。
而馅心里所用的咸蛋黄,更是上等品。
咸蛋黄细腻,口感微微粉,绝不似寻常咸蛋黄一般食之如石灰。
敲开蛋壳,便立即流出红油来。
揉捏成馅之后,月牙儿一个个包好,滚圆,上锅蒸熟。
等灶上升腾起袅袅水烟,艾草的清香也飘出来,一屋子都是草木的芬芳。
青团做熟练了,比起其他复杂的点心,不费什么功夫,没多久便制成。
通传的人也没想到,月牙儿竟然手脚如此麻利。
说是去通传,倒把月牙儿晾在厨房好一会儿,才回来,替她引路。
沿着小石子雕花的路,一直往前走,直到见着一簇簇绿竹,将一座小楼围住。
这便是郑公的书房了。
月牙儿在偏厅等候的时候,瞧见厅前挂着一副佛像,佛像前摆着香案,还供奉着各色瓜果。
看来这郑次愈,还是一个信佛之人。
坐了一会儿,有人将月牙儿引过去。
郑次愈正坐在椅上,手持书卷,凑得很近,看书时微微眯着眼。
他穿着一身家常衣裳,乍看上去,倒真像个普通江南士大夫。
屋里这样安静,可以听见檐外飞鸟叽喳。
月牙儿不好打扰了这清净,只沉默地站在珠帘后,屈膝行了个万福礼。
然而垂着手,悄无声息地等候。
偶尔听闻纸页翻动之声。
月牙儿手里提着食盒,有些累,却维持着不动。
听见两三次翻书声后,郑次愈这才抬起头来看了她一眼:“哦,你来了。”
月牙儿笑了笑,又给他深深道了一个万福。
郑次愈将书页合上,懒懒道:“萧老板,准备了什么点心?”
“可当不起您老人家这一声‘老板’,还是叫我小萧罢。”
月牙儿提着食盒,稳步上前,笑说:“难为您还记得,我实在受宠若惊。
只是匆匆忙忙过来,倒也没准备些什么。
如今这时节,正是艾草兴盛之时。
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